Aubergine Milanese
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 medelstora auberginer (400 g)
- 100 g ströbröd
- 50 g riven parmesanost
- 2 stora ägg
- 50 g vetemjöl
- Salta och peppra efter smak
- 2 msk olivolja (30 ml)
- Valfritt: vitlökspulver eller torkade örter för smaksättning
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Tvätta auberginerna och skär dem i ca 1 cm tjocka skivor.
- Strö salt över skivorna och låt dem vila i 10 minuter för att få bort överflödigt vatten.
- Torka skivorna med absorberande papper.
- Förbered tre behållare: en med mjöl, en annan med uppvispade ägg och en annan med brödsmulor och parmesanblandning.
- Doppa varje skiva först i mjöl, sedan i ägg och till sist i ströbröds- och ostblandningen, tryck lätt.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna eller pensla skivorna om de gräddas.
- Stek eller grädda i 200°C i 15–20 minuter tills de är gyllene och krispiga.
- Vänd skivorna halvvägs genom tillagningen för att säkerställa en jämn färg.
- Servera varm som huvudrätt eller tillbehör, tillsammans med sallad eller sås efter smak.
Fullständig beskrivning
Aubergine Milanese, krispig på utsidan och mör på insidan, erbjuder en rik blandning av smaker och texturer. Denna delikatess, med sin lager av parmesan och ströbröd, lockar med en aromatisk, knaprig yta och en mjuk, rik inre. Perfekt som huvudrätt eller tillbehör, är den en härlig och hälsosam del av familjemåltider eller snabba middagar. För bästa resultat, se till att auberginerna är väl torkade innan de doppas i blandningarna, vilket hjälper till att uppnå en jämn och krispig finish.
