Mexicaanse schelpen
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 100 g suiker
- 10 g droge levadura
- 1 ei
- 250 ml warme melk
- 90 g boter
- 1 snufje zout
- 100 g mantecazalf
- 100 g suiker
- 100 g bloem
- Optionele kleurstof of cacao
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng de bloem, suiker en zout in een kom.
- Voeg de gist, het ei en de warme melk toe en kneed tot een gladde massa.
- Werk de boter in tot het deeg zacht en glad is.
- Dek af en laat het deeg 1 uur rijzen.
- Verdeel het deeg in broodjes en leg ze op een bord.
- Meng boter, suiker en bloem voor de dekking.
- Vorm de dekking tot schijven en plaats ze op elk broodje.
- Markeer gebogen lijnen met een mes zonder ze volledig af te snijden.
- Laat het nog 40 minuten rijzen.
- Bak gedurende 20 minuten op 180°C, tot de dekking goudbruin is.
Volledige beschrijving
Ontdek de zachte, sponsachtige textuur van deze beroemde Mexicaanse zoetbroodjes, bedekt met een knapperige boter- en suikerlaag. De traditionele patronen zijn een zintuiglijke verrassing, waarbij de boter en suiker een knapperig contrast bieden aan de zachte basis. Deze broodjes zijn een perfecte mix van aromatische zoetheid en een zachte, luchtige structuur. Voor de beste resultaten, zorg ervoor dat je de boter goed mengt en de dekking zorgvuldig vormt. Geniet van het geurige aroma terwijl ze in de oven bakken!
