Paszteciki: 맛있는 폴란드식 엠빠나다
무엇이 들어 있나요?
재료
- 밀가루 240g
- 소금 1g
- 달걀 노른자 1개
- 계란 1개
- 버터 75g
- 버터 90g
- 양파 35g
- 콜라비 120g
- 쇠고기 양지머리 225g
- 계란 2개
- 소금 5g
- 후추 1g
만드는 방법
준비
- 밀가루와 소금을 큰 믹싱볼에 넣습니다.
- 달걀 노른자를 고운 체에 통과시켜 밀가루에 넣습니다.
- 날달걀을 섞습니다.
- 한 번에 버터 1테이블스푼을 휘젓습니다.
- 부드럽고 탄력이 생길 때까지 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 반죽합니다.
- 반죽을 왁스 종이에 싸서 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.
- 프라이팬에 중간 불로 가열하고 버터 2테이블스푼을 녹입니다.
- 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 양파와 루타바가를 볶습니다(5분).
- 야채와 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키거나 잘게 썬다.
- 나머지 4테이블스푼의 버터를 녹이고 고기 혼합물을 추가합니다.
- 혼합물이 걸쭉하고 풍미가 생길 때까지 가끔 저으면서 약한 불로 요리합니다.
- 불을 끄고 식힌 후 계란 1개, 소금, 후추를 추가합니다.
- 오븐을 350°F로 예열하세요.
- 반죽을 13x8(1/8 두께) 직사각형으로 밀어냅니다.
- 1인치의 여백을 남기고 직사각형 중앙에 채우기를 놓습니다.
- 찬물로 긴 면을 닦고 접어서 충전재를 덮습니다.
- 짧은 끝 부분을 찬물로 닦고 접어서 닫으세요.
- 반죽 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 놓습니다.
- 남은 계란으로 윗부분을 닦으십시오.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(30분).
- 반죽을 1.5인치 길이로 자르고 전채요리나 수프와 함께 드세요.
전체 설명
맛있는 쇠고기와 캐러멜 처리된 양파로 속을 채운 엠빠나다인 파슈테키키(Paszteciki)로 폴란드의 맛을 느껴보세요. 부드럽고 탄력 있는 반죽에 신선한 고기와 캐러멜화된 양파의 풍부한 향이 섞여, 각 입맛을 사로잡습니다. 미세한 후추와 소금이 조화를 이루며, 각각의 한 입마다 폴란드 전통의 맛을 느낄 수 있습니다. 이 레시피는 전통과 현대 요리법이 만나는 순간을 즐기게 해줍니다. 누구나 좋아할 간단한 레시피!
