Tom Kha Gai - מרק תאילנדי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 500 מ"ל חלב קוקוס
- 1 ליטר מרק עוף
- 200 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- משחת גלנגל 30 מ"ל
- משחת ג'ינג'ר 30 מ"ל
- 30 מ"ל סוכר חום
- 30 מ"ל רוטב דגים
- 5 מ"ל מלח
- 5 מ"ל פלפל שחור גרוס
- 1 לימון כפיר, עלים ומיץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 גבעולי למון גראס קצוצים
- 15 מ"ל שמן זית
- כוסברה טרייה לקישוט
איך להכין?
הכנה
- מחממים את השמן בסיר על אש בינונית. מוסיפים את השום, עשב הלימון ומשחת הגלנגל ומבשלים עד לריח עשיר ומרכזי.
- מוסיפים את משחת הג'ינג'ר ומבשלים עוד דקה עד שהריחות מתערבבים.
- מוסיפים את מרק העוף, חלב הקוקוס, רוטב הדגים, הסוכר החום, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבטיחים שכל הרכיבים מתמססים היטב.
- מנמיכים את האש לנמוך ומוסיפים את העוף. מבשלים עד לריכוך, כ-20 דקות, תוך בדיקה כי העוף רך ומרכך.
- מוסיפים את עלי הלימון הקפיר ומבשלים עוד 5 דקות, כדי להעניק טעם עשיר ודר.
- מגישים חם, מקשטים בכוסברה טרייה וסוחטים את מיץ הקפיר ליים מעל, כדי להוסיף חדיפות ופרחיות.
תיאור מלא
מרק תאילנדי טעים המשלב את המתיקות של הקוקוס עם מגע הדרים של לימון כפיר וחריפות של גלנגל. המתכון הזה מציע חווית טעם עשירה ומורכבת, עם ריחות עשירים של שום וג'ינג'ר, וטקסטורה רכה ומרככת של חזה עוף רך. הכוסברה הטרייה מוסיפה עוד שכבה של פרחיות וחדיפות, ומגשים את המרק לחוויה טעימה ומרגשת. עבור אוהבי תבלינים ומתכונים אותנטיים, זהו מתכון שאי אפשר להתעלם ממנו.
