Ταϊλανδέζικη σούπα με κοτόπουλο και καρύδα (Tom Kha Gai)
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 800 ml ζωμός κότας
- 800 γρ γάλα καρύδας
- 30 g πάστας galangal
- 2 κοτσάνια λεμονόχορτο
- 8 φύλλα kaffir lime
- 500 γραμμάρια μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια
- 300 γρ μανιτάρια στρείδια
- 6 τσίλι από bird's eye
- 15 γρ ζάχαρη άχνη
- 75 ml σάλτσα ψαριού
- Χυμός από 3 λάιμ
- Ο κόλιανδρος αφήνει να σερβίρει
- Μαγειρεμένο ρύζι για συνοδεία
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε και αφήστε να ζεσταθούν.
- Προσθέστε τα φύλλα galangal, lemongrass και kaffir lime. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι να εμποτιστούν οι γεύσεις.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και τα τσίλι. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
- Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε σάλτσα ψαριού και χυμό λάιμ. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε την εξαίσια Ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου και καρύδας, έναν γεύσης περιπέτεια που συνδυάζει την κρεμώδη πικάντικη πινελιά του γάλακτος καρύδας με την οξύτητα του λάιμ και την αρωματική εντύπωση του galangal. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια τρυφερή, κρεμώδη σούπα που εμπλουτίζεται από τα αναρριχητικά μανιτάρια στρείδια και τα αρωματικά φύλλα kaffir lime. Προσέξτε τις απολαυστικές αρωματικές νότες και την ομορφιά της πικάντικης πινελιάς που σας προσφέρει αυτή η σούπα, ιδανική για να σας προσφέρει άνεση και θερμότητα. Συμβουλές για την καλύτερη απόλαυση: Προσθέστε λίγο πικάντικο και προσαρμόστε το καρύκευμα στις προσωπικές σας προτιμήσεις.
