Μαροκινό κουσκούς κοτόπουλου
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 200 γρ στήθος κοτόπουλου
- πρέζα τζίντζερ
- 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά Harissa
- 10 αποξηραμένα βερίκοκα
- 220 γρ ρεβίθια
- 200 γρ κουσκούς
- 200 ml ζωμό κότας
- Μια χούφτα κόλιαντρο
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια και τηγανίστε για 7-10 λεπτά μέχρι να ψηθεί εντελώς και να ροδίσει.
- Τρίψτε λίγο τζίντζερ πάνω από το κοτόπουλο και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά Harissa, μαγειρέψτε 1 λεπτό ακόμα για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
- Προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα ρεβίθια και το κουσκούς.
- Ρίξτε 200 ml ζωμό κοτόπουλου πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά.
- Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και αφήνετε να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι το κουσκούς να απορροφήσει όλο τον ζωμό.
- Αφράτε το κουσκούς με ένα πιρούνι και πασπαλίστε από πάνω μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο.
- Σερβίρετε ζεστό, με έξτρα Χαρίσα αν θέλετε μια έξτρα πικάντικη πινελιά.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε την πλούσια και γεμάτη γεύση του μαροκινού κουσκούς με στήθος κοτόπουλου, ρεβίθια, αποξηραμένα βερίκοκα και μπαχαρικά Harissa. Αυτό το πιάτο συνδυάζει την παραδοσιακή βορειοαφρικανική γεύση με την άνεση της καθημερινής κουζίνας. Το κοτόπουλο ψητό με τζίντζερ και Harissa προσδίδει έναν ζεστό, πικάντικο γεύση που συνοδεύεται από τα ροδισμένα βερίκοκα και τον πλούσιο ζωμό κοτόπουλου. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και προσφέρει μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία, ιδανικό για την απόλαυση της οικιακής χαράς.
