Spiced Haddock Kedgeree

מה זה כולל?

מרכיבים

• 50 גרם חמאה
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 3 תרמילי הל
• 1/20 מ"ל כורכום
• 1 מקל קינמון קטן
• 2 עלי דפנה טריים
• 450 גרם אורז בסמטי
• 1 ליטר מרק עוף
• 750 גרם של חוואר
• 3 ביצים
• 45 מ"ל פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 לימון בפלחים
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך להכין?

הכנה

1. ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית עד שהיא רכה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא בהיר ורך, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את תרמילי ההל, הכורכום, הקינמון ועלי הדפנה, מבשלים כדקה עד לשחרור הניחוחות.
4. מוסיפים את אורז הבסמטי ומערבבים היטב כדי לצפות אותו בחמאה ובתבלינים.
5. יוצקים את מרק העוף, מוסיפים מלח לפי הטעם ומביאים לרתיחה. מכסים במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים בעדינות במשך 12 דקות, עד שהאורז רך.
6. בזמן שהאורז מתבשל, מניחים את החמור בסיר עם מים רותחים למשך 4 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר מספיק כדי להתמודד.
7. מבשלים ביצים במים רותחים במשך 8 דקות עד שהן רותחות. מצננים אותן, קולפים וקוצצים.