Brun Lapskaus: תבשיל בשר וירקות נורבגי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 900 גרם בשר בקר, חתוך לקוביות
- 1 בצל קצוץ
- 3 כוסות מרק בקר
- 1 קולורבי קטן
- 1 שורש סלרי
- 4 גזרים
- 4 ענפי פטרוזיליה טרייה
- 450 גרם תפוחי אדמה
- 1/2 כרישה בטבעות
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול. משחימים את קוביות הבקר מכל הצדדים עד שהן אטומות היטב, כ-5 דקות.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות, כ-3 דקות.
- יוצקים את מרק הבקר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 30 דקות.
- קולפים וחותכים את שורש הקולורבי והסלרי לקוביות בגודל שווה. מוסיפים אותם לסיר ומבשלים על אש נמוכה עוד 30 דקות.
- חותכים את הגזר ותפוחי האדמה לקוביות דומות ומוסיפים אותם לסיר יחד עם הכרישה הטבעתית. ממשיכים לבשל במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מתקנים במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.
תיאור מלא
תבשיל נורבגי מסורתי שמפתיע את החושים עם בשר בקר רך ומושקע בטעמים, מעורבב עם ירקות טריים ומרק עשיר. נהנו מהטעם המתוק והעשיר של התפוחים והקולורבי, והריח המרהיב של הגזר והפטרוזיליה. התבשיל מספק נוחות והנאה בלתי נשכחת, ומומלץ לארוחות צהריים או ערב משפחתיות. טעם ומרק יוצרים תערובת עשירה ומרגשת, והקוביות הרכות של הבשר מושקעות בטעמים עמוקים. תוספת של פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה מוסיפה נופך פרחי וריח נעים.
