תמנון בסגנון גליצי עם תפוחי אדמה ופפריקה
מה זה כולל?
מרכיבים
- תמנון 1 של 1-1.5 ק"ג
- תפוחי אדמה בינוניים
- שמן זית כתית מעולה
- פפריקה מתוקה או חריפה
- מלח גס
איך להכין?
הכנה
- מקפיאים את התמנון מראש כדי שיוכל לפרק סיבים ולהפשיר לחלוטין לפני בישולו בזהירות.
- ממלאים סיר גדול במים נקיים וקורט מלח; להביא לרתיחה חזקה.
- לטבול את התמנון 3 פעמים קצרות כדי שהעור לא יירד; לאחר מכן מבשלים 40-50 דקות עד שהם רכים ועסיסיים.
- מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח עד שהם מבושלים; לחתוך לפרוסות אחידות בגודל 1 ס"מ.
- חותכים את התמנון לפרוסות ומסדרים על תפוחי האדמה בכלי גדול ודקורטיבי.
- מזלפים שמן זית כתית, מפזרים פפריקה לפי הטעם ומוסיפים מלח גס בנדיבות.
- מגישים מיד כמתאבן או כמנה עיקרית, בליווי לחם טרי אם רוצים, נהנים במלואם משילוב הטעמים והמרקם הרך של התמנון.
תיאור מלא
תמנון רך מבושל לשלמות ומוגש בסגנון גליציאני, בליווי פרוסות תפוחי אדמה מבושלים, שמן זית כתית מעולה, פפריקה מתוקה או חריפה ומלח גס. נהנו מהתערובת המרתקת של טעמים עזים ומרקם רך, כאשר התמנון המפשר מספק ניחוח ימי עשיר, והתפוחי אדמה המבושלים מוסיפים טעם עמוק ומרקם רך. השמן והפפריקה מגבירים את הטעם, ומספקים ניחוח עשיר ומתוק או חריף. נהנו מהטעם המורכב והמרקם המרתק של התמנון המוגש כמנה ראשונה, טאפה או מנה עיקרית.
