אמפנדס ארגנטינאי במילוי בשר

מה זה כולל?

מרכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 1 ביצה קשה, קצוצה
• 50 גרם זיתים ירוקים קצוצים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 12 עטיפות אמפנדה
• שמן ומלח לפי הטעם

איך להכין?

הכנה

1. מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים עד שקיפות והזהבה קלה.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא מאבד את צבעו הוורוד.
4. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הכמון והמלח לפי הטעם; מערבבים היטב לשילוב התבלינים.
5. מסירים מהאש, מוסיפים את הביצה הקשה הקצוצה והזיתים; לערבב בעדינות.
6. מניחים לשבת עד שהמילוי מתקרר לחלוטין לפני הרכבת האמפנדס.
7. מניחים כף מילוי על כל מכסה אמפנדה.
8. סוגרים בזהירות על ידי יצירת ה-repulgue ביד או לחיצה עם מזלג כדי לאטום היטב.
9. אופים בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות עד להזהבה או מטגנים בהרבה שמן חם עד להזהבה.
10. מגישים חם, כמנה ראשונה או מנה עיקרית.