כופתאות קפרזה עם גבינה ועגבנייה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 8 מכסים לאמפנדס
- 100 גרם מוצרלה
- 1 עגבנייה בשלה
- עלי בזיליקום טריים
- 1 ביצה
- מלח ופלפל
איך להכין?
הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפייה על מגש מתאים.
- חותכים את המוצרלה והעגבנייה לקוביות קטנות ומערבבים בקערה עם הבזיליקום הקצוץ, המלח והפלפל.
- ממלאים כל מכסה בחלק מהתערובת, הימנעו ממילוי יתר כדי שלא ייפתחו.
- מרטיבים את השוליים בביצה טרופה, סוגרים ואוטמים בעזרת מזלג, לוחצים היטב.
- מברישים את פני השטח בביצה טרופה לקבלת חום זהוב אחיד.
- אופים חמש עשרה עד שמונה עשרה דקות עד להזהבה ופריכה.
- הסר ונותן לו לנוח כמה דקות כדי שהפנים ייקבע.
- מגישים חם בליווי רוטב פסטו, שמן זית בטעמים או צמצום בלסמי אם רוצים ניגוד מתוק.
תיאור מלא
כופתאות אפויות במילוי מוצרלה, עגבנייה ובזיליקום טרי בסגנון קפרזה. קריספיות מבחוץ ועסיסיות מבפנים, הן מציעות איזון רענן וטעים המושלם כמנה ראשונה, מתאבן או חטיף לחלוקה במפגשים לא רשמיים או כהשלמה לארוחה קלה. ניחוחות עגבנייה ובזיליקום משתלבים בצורה מרהיבה עם הגבינה הקרמית, ומציעים ניגוד טעים של טעמים ומרקמים. תוספת קצת פתיתי צ'ילי מעניקה נגיעה חריפה קלה המנוגדת לקרמיות הגבינה ומעצימה את הניחוחות הים תיכוניים. הכופתאות מוגשות חמות, עם רוטב פסטו, שמן זית בטעמים או צמצום בלסמי לניגוד מתוק.
