לזניה איטלקית קלאסית עם בשר ובשמל
מה זה כולל?
מרכיבים
- 12 דפי לזניה (מבושלים מראש או מסורתיים)
- 400 גרם בשר בקר טחון או לערבב
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 400 גרם עגבנייה מרוסקת
- 200 מ"ל רוטב בשמל
- 100 גרם גבינה מגוררת לגרטה
- שֶׁמֶן זַיִת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורגנו מיובש
איך להכין?
הכנה
- במחבת מחממים שמן ומאדים את הבצל והשום הקצוצים במשך 5 דקות עד שהם בהירים ורכים.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד להשחמה קלה, כשמתענגים על הניחוח המתפתח.
- מוסיפים את העגבנייה המרוסקת, קורט מלח, פלפל ואורגנו, ומבשלים על אש בינונית 20 דקות עד שהעגבניות רכות והרוטב עבה.
- בינתיים, הכינו את רוטב הבשמל אם אין לכם אותו מוכן.
- בתבנית המתאימה לתנור מרכיבים שכבות מתחלפות: תחילה בשמל, לאחר מכן דפי לזניה, בשר וגבינה.
- חוזרים על התהליך עד להשלמת 3 או 4 שכבות ומסיימים בשכבת בשמל וגבינה מגוררת.
- אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות עד שהמשטח מזהיב ומבעבע בצורה חלקה.
- נותנים לנוח 10 דקות לפני החיתוך וההגשה כדי לאפשר לשכבות להתייצב.
תיאור מלא
לזניה איטלקית מסורתית עשויה משכבות פסטה רכות, בשר טחון מטוגן עם טעם עשיר, רוטב בולונז תוצרת בית עם ניחוח מרכזי, ובשמל שמנת עם גבינת גראטן שמזריחה בצורה חלקה ומבעבעת. הקומבינציה המושלמת של טעמים ומרקמים מציעה ניחוח מנחם ומשביע, המושלם לארוחות צהריים או ערב משפחתיות. תגלו את הניחוח האיטלקי הקלאסי עם טעם עז ומשביע, ותגלו את הסיבוכים המרכזיים של רכות וטעם שמני.
