ארנצ'יני איטלקי, כדורי אורז ממולאים
מה זה כולל?
מרכיבים
- 300 גרם אורז ארבוריו
- 1 ליטר מרק עוף
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים
- 100 גרם בשר חזיר מבושל או בשר טחון
- קמח, ביצה ופירורי לחם לציפוי
- שמן לטיגון
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- מבשלים את האורז במרק עד לדרגת אל-דנטה, תוך ערבוב מתמיד. בסיום, מוסיפים חמאה וגבינה כדי להוסיף קרמיות.
- מניחים לאורז להתקרר לגמרי, כך שייהיה קל יותר ליצור את הכדורים.
- לוקחים מנות אורז, יוצרים כדורים ומכניסים למרכז מעט בשר חזיר או בשר טחון וגבינה.
- מצפים כל כדור בקמח, לאחר מכן בביצה טרופה ולבסוף בפירורי לחם כדי לצפות אותם לחלוטין.
- מחממים הרבה שמן במחבת או בטיגון עמוק ומטגנים את הכדורים עד שהם זהובים ופריכים מבחוץ.
- מסננים על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן ומגישים חם.
- אופציונלי: ללוות ברוטב עגבניות או איולי.
תיאור מלא
כדורי אורז קריספיים ומרתקים, ממולאים בגבינה ובשר, מטוגנים עד להזהבה המושלמת. הם מציעים טעם ריכוזי של גבינת פרמזן ובשר חזיר מבושל או טחון, ומציעים תחושה קרמית פנימית עם קריספיות חיצונית. כל כדור מציע ריח מושך של חמאה וגבינה, מושלם כחטיף או מתאבן אלגנטי. נהנו מהטעם המסורתי הסיציליאני והקריספיות המושלמות בכל טעימה.
