לביבות בקלה פריכות וטעימות
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם בקלה מומלח ומפורר
- 1 ביצה
- 100 גרם קמח
- 1 שן שום
- פטרוזיליה קצוצה
- 100 מ"ל מים או חלב
- 1 כפית אבקת אפייה
- שמן לטיגון
- מלח לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- קורצים את הבקלה בזהירות ומוציאים את העצמות שנותרו.
- קוצצים דק את השום והפטרוזיליה הטרייה כדי לשפר את טעם הבקלה.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, השום, הפטרוזיליה והקוד המפורר.
- מוסיפים את הביצה ולאט לאט את המים או החלב, מערבבים היטב עד לקבלת בצק סמיך והומוגני.
- נותנים לבצק לנוח 15 דקות כדי שהשמרים יפעלו וכל הטעמים ישתלבו.
- מחממים הרבה שמן במחבת או בטיגון עמוק עד שהוא חם מאוד, ומטגנים מנות בצק בעזרת כף עד שהן זהובות ופריכות מבחוץ.
- מסננים את הלביבות על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן ומגישים חם בליווי איולי או רוטב לימון אם רוצים.
תיאור מלא
לביבות ספרדיות קלאסיות מסורתיות עשויות בקלה מומלחת ומגוררת, קלות, אווריריות ופריכות מבחוץ, זהובות וארומטיות. חוויית טעם מרתקת עם קרם פנימי רך ומבחוץ זהוב ופריך, עשוי בקפידה עם פטרוזיליה ושום שמוסיפים עומק וגוון. אידיאלי בתור מנה ראשונה או טאפה טעימה לחלוקה במפגשים משפחתיים או עם חברים. תוסיפו איולי או רוטב לימון להוספת טעם חזק ומרתק.
