סביצ'ה פרואני טרי עם דג כבוש
מה זה כולל?
מרכיבים
- 400 גרם דג לבן (קרוקר, מוסר ים או הייק)
- 10 לימונים (המיץ שלהם)
- 1 בצל אדום גדול
- 1 צ'ילי או צ'ילי חריף (לא חובה)
- כוסברה טרייה קצוצה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור
- תירס קלוי או בטטה מבושלת לליווי
איך להכין?
הכנה
- חותכים את הדג לקוביות קטנות (כ-1.5 ס"מ).
- הנח אותו במיכל זכוכית או נירוסטה (לעולם לא אלומיניום).
- סוחטים את הלימונים ויוצקים את המיץ על הדג עד שהוא מכוסה לחלוטין.
- מוסיפים קורט מלח ופלפל, מערבבים ומניחים לקרר למשך 10-15 דקות. החומצה שבלימון תבשל את הדג.
- בינתיים חותכים את הבצל לרצועות ג'וליאן עדינות מאוד ושוטפים אותו במים קרים כדי לרכך את טעמו.
- מוסיפים את הבצל, הכוסברה והצ'ילי הקצוץ דק (אם רוצים חריף).
- מערבבים בעדינות ומניחים לעוד 5 דקות.
- מגישים קר בליווי תירס קלוי או פרוסות בטטה מבושלות.
תיאור מלא
סביצ'ה דג לבן טעים במרינדה במיץ לימון טרי, בליווי בצל אדום, כוסברה ונגיעה אופציונלית של צ'ילי חריף. תוסס את החושים עם טעמים חדים ומתוקים, וניחוח עשיר של כוסברה ולימון. החומצה הטבעית של הלימון מבשלת את הדג, ומספקת טקסטורה רכה ומזינה. ניחוח הבצל הרך והכוסברה הטרייה מוסיפים עומק ופירותיות. הסביצ'ה הקר והחמוץ הוא תוספת מושלמת לצינון בימים חמים, ומציע חווית מטבח פרואני עשירה ומרתקת. תוסיף את הצ'ילי החריף לקצף חריף נוסף, והנהו סעודה קלילה, מזינה ומרתקת בכל פינה.
