גספאצ'ו אנדלוסי קר תוצרת בית וקל מאוד

מה זה כולל?

מרכיבים

• 1 ק"ג עגבניות בשלות
• 1 מלפפון בינוני
• 1 פלפל ירוק
• 1 שן שום קטנה
• 50 מ"ל שמן זית כתית מעולה
• 30 מ"ל חומץ יין
• מלח לפי הטעם
• מים קרים (לא חובה)

איך להכין?

הכנה

1. שוטפים בזהירות את העגבניות, המלפפון והפלפל כדי להסיר שאריות של אדמה.
2. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות ומניחים אותן בכוס של בלנדר חזק.
3. מקלפים את המלפפון ומוסיפים אותו יחד עם הפלפל והשום הקצוצים, מוודאים שהכל קצוץ היטב.
4. מוסיפים את שמן הזית כתית מעולה, חומץ יין וקורט מלח לפי הטעם.
5. מערבבים 2-3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
6. מעבירים את התערובת דרך מסננת דקה או סינית כדי להסיר קליפות וזרעים, ולהשיג מרקם עדין יותר.
7. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים קרים עד לקבלת המרקם הרצוי.
8. טועמים ומתקנים את המלח והחומץ לפי הטעם האישי.
9. מקררים לפחות שעה אחת כדי שהגספצ'ו יהיה קר מאוד ומרענן.
10. מגישים בליווי קרוטונים, חתיכות ירקות טריים או עשבי תיבול ארומטיים כמו בזיליקום או פטרוזיליה.