פאייה פירות ים ים תיכונית טעימה מאוד
מה זה כולל?
מרכיבים
- 400 גרם אורז פצצה
- 1 ליטר מרק דגים
- 300 גרם של דיונון ספיה
- 250 גרם שרימפס או סרטנים
- 200 גרם מולים וצדפות
- 1 עגבנייה בשלה מגוררת
- 1 פלפל אדום
- 2 שיני שום
- זעפרן או צבע מאכל
- שֶׁמֶן זַיִת
- מלח לפי הטעם
- לימון (להגשה)
איך להכין?
הכנה
- מנקים את פירות הים ומניחים בצד.
- במחבת פאייה מחממים שמן ומטגנים את הקלמארי חתוך לטבעות במשך 3-4 דקות עד שהוא זהוב.
- מוסיפים את השום והפלפל הקצוצים, מטגנים עוד 2 דקות עד שהשום רך.
- מוסיפים את העגבנייה המגוררת ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם והעגבנייה רכה.
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כך שיצופה ברוטב.
- יוצקים את המרק החם יחד עם הזעפרן ומתקנים את המלח.
- מפזרים באופן שווה את פירות הים על האורז מבלי לערבב.
- מבשלים על אש בינונית-גבוהה 10 דקות עד שהנוזלים מתחילים לספוג, ולאחר מכן מנמיכים לאש נמוכה לעוד 8-10 דקות, עד שהאורז רך והנוזלים נספגים.
- נותנים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
- מקשטים בפלחי לימון ופטרוזיליה קצוצה.
תיאור מלא
פאייה ים תיכונית אותנטית עשויה עם אורז פצצה ופירות ים טריים כגון דיונונים, שרימפס, מולים וצדפות. עם רוטב של עגבניות, פלפל ושום, והמגע המסורתי של זעפרן, המתכון הזה מציע טעם עז של ים, אידיאלי למפגשים משפחתיים. חוויית טעם עשירה ומרגשת, שבה כל פירות הים מציעים טעם ימי טרי ומשובח, תוך שימוש בשמן זית טרי וזעפרן עשיר בזיכרונות ספרדיים. הטכניקה המסורתית של טיגון ובישול על אש חימרית מבטיחה טעם עשיר ומורכב, תוך שמירה על קרם רך ומזון עשיר בחלבון ואומגה 3. תוספת פלחי לימון ופטרוזיליה קצוצה מסיימת את המנה במתק רך ועשיר בזיכרונות ים תיכוניים.
