פאייה פירות ים - מתכון ים תיכוני
מה זה כולל?
מרכיבים
- 480 מ"ל אורז קצר
- 960 מ"ל מרק דגים
- 240 מ"ל אפונה
- 240 מ"ל עגבנייה מרוסקת
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 200 גרם קלמארי בטבעות
- 200 גרם סרטנים קלופים
- 200 גרם מולים מנוקים
- 2 שיני שום טחונות
- 5 מ"ל פפריקה מתוקה
- 5 מ"ל זעפרן
- מלח לפי הטעם
- שמן זית כתית מעולה
איך להכין?
הכנה
- מחממים את השמן במחבת פאייה ומטגנים את השום והפלפל עד לריח והזהבה קלה.
- מוסיפים את הקלמארי ומטגנים עד להזהבה ורכה.
- מוסיפים את העגבנייה ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם והטעם מתרכז.
- מוסיפים את האורז ומטגנים קצרות לספיגת הטעמים.
- יוצקים פנימה את הציר החם, האפונה, הפפריקה והזעפרן, ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש בינונית 10 דקות, עד שהאורז כמעט אל דנטה.
- מוסיפים את הסרטנים והמולים, מבשלים עוד 10 דקות עד שפירות הים מבושלים והאורז אל דנטה מושלם.
תיאור מלא
לטבול את עצמך בחגיגה ים תיכונית עם פאייה פירות ים זו, שבה ניחוח הים והתבלינים שזורים בטעמים עשירים ומרקמים עסיסיים. כל ביס חושף את הטריות של פירות הים, את המגע המתוק של הפפריקה ואת הארומה החמה של זעפרן, הכל מבושל לשלמות במחבת פאייה. אידיאלי ליהנות בערב מיוחד, המתכון הקלאסי הזה הוא חגיגה של טעמי הים והיבשה, מושלם לחלוקה עם בני משפחה או חברים. טיפ: דאגו שהאורז יהיה אל דנטה ופירות הים מבושלים בצורה מושלמת לחוויה קולינרית עילאית.
