אורז אפוי עם צדפות - טעם הים התיכון

מה זה כולל?

מרכיבים

• 480 מ"ל אורז פצצה
• 1 ליטר מרק דגים
• 1 קילו צדפות טריות
• 2 שיני שום טחונות
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1 פלפל ירוק חתוך לרצועות
• 1/480 מ"ל יין לבן
• 1/960 מ"ל שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 ענף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 לימון חתוך לקוביות

איך להכין?

הכנה

1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השום והפלפלים. מבשלים עד שהם רכים ומריחים.
2. מוסיפים את הצדפות ומבשלים עד שהן נפתחות. מסננים את המרק מהצדפות ומניחים בצד.
3. מוסיפים את האורז ומאדים 2 דקות. יוצקים פנימה את היין הלבן ונותנים לו להתאדות.
4. מוסיפים את מרק הדגים ומרק הצדפות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
5. מחממים את התנור ל-180 מעלות. יוצקים את תכולת התבשיל לתבנית המתאימה לתנור.
6. מכסים בנייר אלומיניום ואופים 20 דקות. מסירים את הנייר ואופים עוד 10 דקות עד שהאורז רך.
7. מוציאים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים עם פלחי לימון בצד.