Bouillabaisse פירות ים ים תיכוניים

מה זה כולל?

מרכיבים

• 30 מ"ל שמן זית
• 2 שיני שום טחונות
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
• 4 עגבניות בשלות, קלופות וקצוצות
• 5 מ"ל פפריקה מתוקה
• 1 ליטר ציר דגים
• 1/10 מ"ל זעפרן טחון
• 5 מ"ל פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 4 סרטנים בינוניים
• 4 חלצי הייק
• 4 שרימפס גדולים
• 8 מולים
• לחם קלוי לליווי

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את השום והבצל, מטגנים עד שהם שקופים.
2. מוסיפים את הפלפל האדום ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות והפפריקה, ונותנים לתערובת להתבשל עד שהעגבניות מתפרקות.
3. יוצקים את ציר הדגים לסיר, מוסיפים את הזעפרן ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
4. מוסיפים את פירות הים לסיר, מבשלים עד שהדגים מבושלים ופירות הים פתוחים ונימוחים, כ-10 דקות נוספות.
5. מפזרים פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה. מגישים את הבוילבאסה חם עם לחם קלוי.