בקלה עם קרם כרישה ושקדים
מה זה כולל?
מרכיבים
- 2 פילה בקלה
- 2 כרישה
- 150 מ"ל שמנת נוזלית
- 30 גרם שקדים פרוסים
- שמן זית, מלח ופלפל
איך להכין?
הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- מנקים את הכרישה על ידי הסרת החלק הירוק הקשה ביותר וחותכים את החלק הלבן לפרוסות דקות.
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הכרישה עד שהם רכים ומשחימים קלות, מה שאמור לקחת כ-5 דקות.
- מוסיפים את השמנת הנוזלית לכרישה ומערבבים בבלנדר ידני עד לקבלת קרם חלק והומוגני.
- מניחים את קרם הכרישה בתחתית מגש בטיחותי בתנור, מפזרים אותו בצורה אחידה.
- מייבשים את פילה הבקלה בנייר מטבח, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים על קרם הכרישה.
- מפזרים שקדים מקופחים על הפילטים כדי להוסיף קראנץ'.
- אופים במשך 15-20 דקות או עד שהבקל מבושל ונימוח, הימנעות מהתייבשות. חפשו שהמשטח יהיה זהוב והשקדים פריכים.
- מוציאים מהתנור ומגישים חם עם טפטוף שמן זית מעל.
תיאור מלא
פילה בקלה אפוי טעים נח על קרם כרישה עשיר, מעוטר בנגיעה פריכה של שקדים פתיתים. המנה העיקרית הזו מציעה שילוב הרמוני של מרקמים וטעמים: רכות הקרם, עסיסיות הבקלה והקראנץ' של השקדים הקלויים. אידיאלי לארוחות ערב מיוחדות או ארוחות משפחתיות, המנה הזו שובת לב עם ארומה של דגים טריים והמגע המתוק של כרישה. לתוצאות מיטביות יש לוודא שהבקלה מיובש היטב לפני האפייה, ואל תשכחו מגע של שמן זית בהגשה להעצמת הטעמים.
