אטריות שחורות עם קלמארי ודיו טבעי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 250 גרם אטריות שחורות
- 300 גרם של קלמארי נקי
- 2 שיני שום
- 2 כפות שמן זית
- 50 מ"ל יין לבן
- מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה
איך להכין?
הכנה
- מבשלים את האטריות השחורות לפי הוראות האריזה. שומרים מעט ממי הבישול לפני הניקוז.
- חותכים את הקלמארי לטבעות בגודל אחיד.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את השום הטחון עד שהוא רק מתחיל להשחים.
- מוסיפים את טבעות הקלמארי ומאדים 3-4 דקות עד שהם רכים אך לא מבושל יתר על המידה.
- יוצקים פנימה את היין הלבן ונותנים לו לצמצם כ-2 דקות כדי לרכז את הטעם.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת ומעט מהמים השמורים כדי לקשור את הרוטב.
- מערבבים הכל בעדינות ומתקנים עם מלח ופלפל.
- מפזרים פטרוזיליה טרייה ממש לפני ההגשה.
- מגישים חם עם פרוסת לימון להוספת רעננות.
תיאור מלא
אטריות שחורות עם קלמארי ודיו טבעי מציעות חווית טעם ימית עשירה ומרתקת. הפסטה השחורה המסתורית משלבת עם קלמארי מוקפצים בשום ויין לבן, יוצרת רוטב ארומטי ומאוזן. כל טעם וטקסטורה משלבים יחד ליצירת ארוחה מתוחכמת המזכירה את הזמן המושך של הים התיכוני. הפריטים הקטנים של פטרוזיליה ולימון מוסיפים רעננות ועוצמה, ומשלימים את המנה הזו בצורה מושלמת.
