תבשיל צדפה עם צ'וריסו ושעועית לבנה
מה זה כולל?
מרכיבים
- 50 גרם צ'וריסו פרוס
- 1 בצל קצוץ
- 1 שן שום, קצוצה
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 200 מ"ל מרק ירקות
- 400 גרם עגבניות משומרות
- 400 גרם שעועית לבנה מבושלת
- 5 מ"ל חומץ שרי
- 600 גרם צדפות טריות
- לחם פריך להגשה
- שֶׁמֶן זַיִת
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
איך להכין?
הכנה
- מטגנים את הצ'וריסו במחבת גדולה עם מכסה על אש בינונית עד שהוא מתחיל להשחים ומשחרר את השמן שלו.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-3-4 דקות.
- מוסיפים את השום וחלק מהפטרוזיליה הקצוצה ומטגנים עוד דקה, עד שהשום מתחיל להריח.
- יוצקים את המרק והעגבניות ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומוסיפים את השעועית יחד עם חומץ השרי, ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-10 דקות.
- מפזרים את הצדפות על התבשיל ומכסים במכסה, ומאדים עד שהצדפות נפתחות, כ-5-7 דקות, ומנערים את המחבת מדי פעם.
- טועמים ומתקנים את המלח, קחו בחשבון שהצדפות יכולות להוסיף מליחות.
תיאור מלא
תבשיל ארומטי ומנחם בו מבשלים צדפות עם צ'וריסו, עגבנייה ושעועית לבנה, היוצרים מנה מלאת טעם ומושלמת לליווי לחם פריך. הצ'וריסו מוסיף טעם עשיר ומרוכז, בעוד השעועית מספקת טעם עדין ומתוק. העגבניות מוסיפות טעם מתוק והפטרוזיליה מעניקה ניחוח עדין. התבשיל מתאפיין ברוטב עשיר ומסומק, והצדפות הטריות מוסיפות טעם ים עשיר וארומטי. נצלו את הזמן והטעמים המרובים בכל טעימה, וזכרו לטעום ולהתאים את המלח לפי הטעם האישי שלכם.
