חומוס עם תרד סבילי

מה זה כולל?

מרכיבים

• 400 גרם חומוס מבושל
• 300 גרם תרד טרי
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום, קצוצות
• 200 גרם עגבנייה מרוסקת
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כמון טחון
• 1 פרוסת לחם מיושן
• 3 כפות שמן זית
• 1 עלה דפנה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 100 מ"ל מרק ירקות
• 1 שפריץ של חומץ אופציונלי

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומשחימים את פרוסת הלחם משני הצדדים.
2. מוציאים את הלחם ומועכים אותו עם שום, קורט מלח ונתז מרק עד שנוצרת עיסה סמיכה.
3. באותה מחבת מטגנים את הבצל עד שקוף ומעושן.
4. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה, תוך הזהרה משריפה.
5. מוסיפים את העגבנייה המרוסקת ומבשלים על אש בינונית 8 דקות עד שהיא רכה.
6. מוסיפים את הפפריקה והכמון, מערבבים במהירות למניעת שריפה.
7. מוסיפים את התרד ומערבבים עד שהוא מצטמצם בנפחו.
8. מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים, את עלה הדפנה ואת שאר המרק.
9. מוסיפים את בצק הלחם להסמכה ומערבבים היטב.
10. מבשלים על אש נמוכה 10-12 דקות לשילוב הטעמים.
11. מתאימים מלח ופלפל ואם רוצים, מוסיפים שפריץ חומץ לאיזון.
12. מגישים חם עם לחם טרי או אורז לבן.