מרק עדשים מרוקאי עם תבלינים
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גר' עדשים
- 1 בצל
- 2 עגבניות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כוסברה
- 600 מ"ל מרק
- שֶׁמֶן
- סאל
איך להכין?
הכנה
- קוצצים דק את הבצל והעגבניות, וחותכים אותם לחתיכות קטנות כדי לשלב טוב יותר את המרקם.
- מחממים כף שמן בסיר ומאדים את הבצל על אש בינונית 4 דקות, עד שהוא שקוף ומזוהך קלות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות יחד עם הכורכום והכוסברה, ועורבבים כדי להוציא את הריחות מהחום.
- מוסיפים את העדשים שנשטפו קודם לכן, ועורבבים בעדינות כדי שיהיו חדורים בטעם התבלינים.
- יוצקים את המרק החם לסיר ומבשלים על אש בינונית כ-25 דקות, מכסים חלקית כדי למנוע אידוי מוגזם.
- בודקים את מרקם העדשים ומתקנים עם עוד מעט מרק אם רוצים מרקם נוזלי יותר.
- טועמים, מתאימים את רמת המלח, וממשיכים לבשל עוד כמה דקות כדי להעצים את הטעם.
- מגישים חם מאוד בליווי טפטוף שמן זית או כוסברה טרייה קצוצה מעל.
תיאור מלא
מרק עדשים מרוקאי עם עגבניות, כורכום וכוסברה, מספק טעם חריף ומשובח. נהנה מהמיזוג המושלם של ריחות עשירים ומרקם רך, המושלם לימים קרים. תוספת התבלינים המסורתיים מוסיפה עומק ומלוחות לטעם, ומזמינה את הטעמים הצפון אפריקאיים המסורתיים. נהנה מהמרק המנחם והמזין הזה עם טפטוף שמן זית טרי או כוסברה קצוצה מעל.
