Bâtons
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 g de farine nature
- 450 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate
- Huile pour friture
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède, sans la faire bouillir.
- Mettez la farine dans un grand bol et ajoutez le sel et le bicarbonate de soude.
- Versez l'eau tiède sur la farine en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte épaisse, très collante et sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte 20 minutes pour qu'elle prenne forme.
- Faites chauffer beaucoup d'huile dans une casserole profonde ou une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 180°C.
- Placer la pâte dans une churrera ou un sac solide sans douille fine.
- Presser la pâte directement dans l'huile en formant de longues bandes épaisses.
- Faites frire chaque porra jusqu'à ce qu'elle soit dorée à l'extérieur, environ 2-3 minutes par côté.
- Retourner avec des pinces pour cuire uniformément.
- Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
- Couper en portions de la taille désirée.
- Servir tiède, seul, avec du sucre ou accompagné de chocolat chaud.
- Mangez fraîchement préparé pour une meilleure texture.
Description complète
Découvrez les Porras espagnoles traditionnelles, épaisses et aérées, avec une croûte croustillante qui révèle une texture moelleuse à l'intérieur. Parfaites pour accompagner un café ou un chocolat chaud, ces bâtons sont une collation unique et savoureuse. Faciles à préparer, ils offrent une explosion de saveurs et de textures. Pour une expérience optimale, assurez-vous que l'huile est bien chaude et que les bâtons dorés sont servis immédiatement, pour apprécier leur croustillant ultime.
