Rabas classiques de style méditerranéen
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 g de rondelles de calamar
- 1 tasse de farine nature
- 1/2 tasse de semoule de maïs fine (facultatif)
- Sortir pour goûter
- Poivre au goût
- Jus d'1/2 citron
- Huile pour friture
- Citron supplémentaire pour servir
Comment la préparer ?
Préparation
- Séchez très bien les rondelles de calamar avec du papier absorbant.
- Arrosez-les de jus de citron et laissez reposer 5 minutes.
- Mélangez la farine commune, la farine de maïs, le sel et le poivre dans un bol.
- Tremper chaque rondelle dans le mélange de farine en les enrobant bien.
- Retirez l'excédent pour éviter la formation de grumeaux lors de la friture.
- Chauffer beaucoup d’huile à température moyenne-élevée.
- Faites frire les queues par petites quantités pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirez-les lorsqu'elles sont dorées pour éviter qu'elles ne durcissent.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir immédiatement avec des quartiers de citron.
Description complète
Découvrez les rabas classiques de style méditerranéen, une merveilleuse combinaison de tendreté et de croquant. Ces délicieuses rondelles de calamar, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, sont un régal pour les amateurs de cuisine authentique. Choisissez des rondelles de calamar propres et de taille égale, séchez-les soigneusement, puis enrobez-les d'une pâte simple pour un résultat parfait. L'arôme du citron et le croquant de la pâte à base de farine et de semoule de maïs vous transporteront dans une ambiance méditerranéenne. Servez-les avec des quartiers de citron frais pour une touche finale acidulée qui rehausse le goût. Une recette simple et rapide pour un apéritif inoubliable.
