传统西班牙鸡 Pepitoria

包含什么？

食材

• 10 克 藏红花
• 25 毫升 特级初榨橄榄油
• 8 瓣大蒜，切碎
• 35 克 去皮杏仁
• 30 克 不新鲜的面包
• 30 毫升 切碎的新鲜欧芹
• 4 鸡大腿
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 1 根切碎的胡萝卜
• 1 根芹菜，切碎
• 250 毫升 干雪利酒
• 350 毫升 鸡汤
• 1 束肉桂
• 指甲捏
• 2 片月桂叶
• 4个煮鸡蛋
• 30 毫升 杏仁粉

如何制作？

制作步骤

1. 将藏红花放入 5 汤匙热水中，然后浸泡。
2. 在一个大的浅煎锅中加热橄榄油。
3. 加入切碎的大蒜，轻轻煎至金黄色。
4. 加入焯过的杏仁和不新鲜的面包，煎至金黄色。
5. 将大蒜、杏仁、面包、盐、胡椒和欧芹的混合物放入搅拌机中搅拌，直至获得均匀的糊状物。
6. 将鸡腿放入另一个平底锅中煎至焦黄。
7. 加入洋葱、胡萝卜和芹菜，煮至变软。
8. 倒入雪利酒，静置几分钟。
9. 加入鸡汤、肉桂棒、丁香和月桂叶。
10. 加入杏仁酱和面包，搅拌均匀，用中小火煮至鸡肉变软，酱汁变稠。
11. 食用前加入切碎的煮鸡蛋，用盐和胡椒调味。