自制啤酒鸡，鲜嫩多汁

包含什么？

食材

• 1公斤切碎的鸡肉（大腿、大腿或混合）
• 1 罐啤酒（330 毫升）
• 2个中等大小的洋葱
• 3瓣大蒜
• 1 根胡萝卜（可选）
• 2 片月桂叶
• 1茶匙辣椒粉（甜辣椒粉或烟熏辣椒粉）
• 橄榄油
• 盐和胡椒

如何制作？

制作步骤

1. 准备鸡肉：将鸡块清洗干净并用纸擦干。两面用盐和胡椒调味，静置 5-10 分钟。
2. 将鸡肉煎成棕色：在一个大平底锅中，用中高火加热 3 汤匙油。将鸡肉分批煎至金黄色（每面 3-4 分钟）。取出并保留。
3. 炒蔬菜：在同一个平底锅中加入洋葱丝、胡萝卜片和大蒜片。用中火煮至洋葱呈金黄色并呈轻微焦糖状（10-12 分钟）。
4. 添加辣椒粉并脱釉：添加辣椒粉并搅拌 30 秒（小心不要烧焦）。倒入啤酒并增加热量，使其沸腾 2 分钟并蒸发一些酒精。
5. 加入鸡肉和香料：将鸡肉放回锅中，加入月桂叶，盖上部分盖子，将火调至中低。
6. 烹饪：煮 30-40 分钟，中途翻转鸡肉，检查液体是否部分覆盖鸡肉。如果需要更多酱汁，请添加 100–150 毫升肉汤或水。
7. 检查：确保鸡肉彻底煮熟（肉应该从骨头上脱落，汁液应该是清澈的）。
8. 浓稠（可选）：如果您想要浓稠的酱汁，请将鸡肉取出，增加热量并减少酱汁 3-5 分钟，或添加一茶匙溶解在少量水中的玉米淀粉。
9. 食用：趁热与土豆泥、米饭或面包一起食用。如果您愿意，可以用切碎的欧芹装饰。