曼切戈料理鼠王配新鲜蔬菜和番茄

包含什么？

食材

• 2个大的熟番茄
• 1 个茄子
• 1 个西葫芦
• 1 个红辣椒
• 1 个青椒
• 1 个中等大小的洋葱
• 2瓣大蒜
• 特级初榨橄榄油
• 加盐调味
• 每人1个煎鸡蛋（可选）

如何制作？

制作步骤

1. 将所有蔬菜洗净并切成中等大小的方块。
2. 在一个大煎锅或平底锅中，加热适量橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜。炒5分钟，直到洋葱变透明。
3. 加入辣椒，中火煮10分钟，直到变软。
4. 加入西葫芦和茄子，经常搅拌，煮5分钟。
5. 添加番茄：加入去皮并切碎（或磨碎）的番茄，然后降低热量。慢慢煮25-30分钟，偶尔搅拌，直到整体变软并且酱汁变稠。
6. 调整和食用：品尝并调整盐。趁热作为主菜或配菜，如果您愿意，可以在上面加一个煎鸡蛋来完成这道菜。