传统西班牙土豆煎蛋卷

包含什么？

食材

• 4个大鸡蛋
• 3个中等大小的土豆（约600克）
• 1 个洋葱（可选）
• 特级初榨橄榄油
• 加盐调味

如何制作？

制作步骤

1. 将土豆去皮，根据喜好切成薄片或小方块。
2. 在大煎锅中用中火加热大量橄榄油。
3. 加入土豆和洋葱（如果使用），慢慢煮约 15-20 分钟，经常搅拌以防止它们过度褐变。
4. 一旦变软，将土豆从油中取出并沥干。
5. 在一个大碗中，用少许盐打鸡蛋。
6. 将沥干的土豆加入打好的鸡蛋中，轻轻搅拌，以免弄碎它们。
7. 让混合物静置 5 分钟，以便土豆吸收部分鸡蛋。
8. 用一汤匙油加热不粘煎锅，倒入混合物，中低火煮 4-5 分钟，直到边缘变稠。
9. 使用盘子，翻转玉米饼并在另一面再煮 3-4 分钟，直到达到所需的熟度。
10. 热食或冷食，搭配硬皮面包。