鹰嘴豆配塞维利亚菠菜

包含什么？

食材

• 400 克 煮熟的鹰嘴豆
• 300 克 新鲜菠菜
• 1 个大洋葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 200 克 碎番茄
• 1茶匙甜辣椒粉
• ½ 茶匙孜然粉
• 1 片不新鲜的面包
• 3汤匙橄榄油
• 1 片月桂叶
• 加盐调味
• 黑胡椒适量
• 100 毫升 蔬菜汤
• 1滴醋可选

如何制作？

制作步骤

1. 在大煎锅中加热橄榄油，将面包片两面煎至棕色。
2. 将面包取出，与大蒜、少许盐和少许肉汤一起捣碎，直至形成浓稠的糊状。预订。
3. 在同一个锅中，将洋葱炒至透明。
4. 加入剩余的大蒜，再煮一分钟，不要烧焦。
5. 加入压碎的番茄，中火煮8分钟，直至汁液浓稠。
6. 加入辣椒粉和小茴香，快速搅拌以防止烧焦。
7. 加入菠菜并搅拌直至其体积减少，约2分钟。
8. 加入煮熟的鹰嘴豆、月桂叶和其余的肉汤。
9. 加入面包面团使其变稠并搅拌均匀。
10. 小火煮10-12分钟，使味道融合。
11. 调整盐和胡椒，如果需要的话，加一点醋来平衡。
12. 趁热搭配新鲜面包或白米饭。