自制扁豆汤配新鲜蔬菜

包含什么？

食材

• 250 克 扁豆
• 1 根胡萝卜
• 1 个洋葱
• 1 瓣大蒜
• 1 片月桂叶
• 1升蔬菜汤或水
• 1茶匙甜辣椒粉
• 2汤匙橄榄油
• 盐和胡椒调味

如何制作？

制作步骤

1. 用冷水清洗扁豆并沥干。
2. 将洋葱、胡萝卜和大蒜去皮切成小块，以便均匀烹饪。
3. 在一个大锅中，加热橄榄油，将蔬菜炒 5 分钟，直至呈浅金黄色。
4. 加入甜辣椒粉，快速搅拌，然后倒入蔬菜汤。
5. 加入扁豆和月桂叶，搅拌并慢慢煮沸。
6. 中低火煮 30-35 分钟，偶尔搅拌。
7. 调整盐和胡椒粉。为了获得更浓稠的质地，将一些汤捣成泥，然后再次混合。
8. 趁热享用，搭配乡村面包或少许醋，享受其浓郁而营养的味道。