Katsudon Japonês Tradicional Fácil
O que leva?
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, fatiada
- 1 filete de cerdo empanado (tonkatsu)
- 150 ml de dashi ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de mirin
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 ovos batidos
- 200 g de arroz japonês cozido
- Cebolinha picada
Como preparar?
Preparo
- Numa frigideira aqueça o óleo e refogue a cebola até amolecer e ganhar uma cor dourada. Adicione o tonkatsu cortado em tiras e coloque no centro.
- Misture o dashi com o molho de soja, o mirin e o açúcar. Despeje a mistura ao redor do tonkatsu e cozinhe em fogo médio por 2 minutos, até que o molho comece a engrossar.
- Adicione os ovos batidos ao redor da carne de porco e cozinhe por 2–3 minutos, até que o ovo esteja firme, mas suculento, formando uma textura cremosa.
- Sirva o arroz quente em uma tigela e coloque a mistura de tonkatsu e ovo por cima. Finalize com cebolinha picada para um toque de frescor.
Descrição completa
Este katsudon japonês combina arroz quente com tonkatsu crocante, cebola salteada e uma mistura suave de ovo cozido com dashi, mirin e molho de soja. O crocante do tonkatsu contrasta com o suave ovo, enquanto a cebola salteada adiciona uma doçura caramelizada. A mistura de dashi, mirin e molho de soja traz uma profundidade de sabor que envolve o paladar. Este prato completo e reconfortante é uma adição perfeita à sua culinária japonesa, oferecendo uma explosão de sabores e texturas. Para melhores resultados, certifique-se de que o tonkatsu esteja bem crocante e o ovo cozido suculento.
