Katsudon japonés tradicional fácil
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande en tiras
- 1 filete de cerdo empanado (tonkatsu)
- 150 ml de caldo dashi o verduras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de mirin
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 huevos batidos
- 200 g de arroz japonés cocido
- Cebollino picado
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltea la cebolla hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega el tonkatsu cortado en tiras y colócalo en el centro de la sartén.
- En un bol, mezcla el caldo con la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Vierte esta mezcla alrededor del tonkatsu y cocina a fuego medio durante 2 minutos, hasta que el caldo reduzca ligeramente y se aromatice.
- Añade los huevos batidos alrededor del cerdo y cocina a fuego lento durante 2–3 minutos, hasta que el huevo esté cuajado pero aún jugoso en el centro. Busca un color dorado claro en el huevo.
- Sirve el arroz caliente en un bol y coloca encima la mezcla de tonkatsu y huevo. Termina con cebollino picado para un toque fresco y aromático.
Descripción completa
Este katsudon japonés combina arroz caliente con tonkatsu crujiente, cebolla salteada y una mezcla suave de huevo cocido en dashi, mirin y salsa de soja. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de texturas: el crujiente tonkatsu contrasta con el huevo suave y el arroz esponjoso. La cebolla salteada aporta un dulzor caramelizado, mientras que el caldo aromático impregna el plato con sutiles notas umami. Este plato reconfortante y popular en Japón es una celebración de sabores y texturas, ideal para una comida rápida y satisfactoria. Para un resultado óptimo, asegúrate de que el tonkatsu esté bien dorado y crujiente, y que el huevo quede ligeramente líquido en el centro.
