Rogaliki
Co zawiera?
Składniki
- 500 g mąki 000
- 10 g soli
- 60 g cukru
- 20 g świeżych drożdży
- 300 ml zimnego mleka
- 300 g zimnego masła (do ciasta francuskiego)
- 1 jajko do posmarowania
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, sól, cukier i pokruszone drożdże.
- Dodajemy zimne mleko i wyrabiamy, aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto.
- Uformuj prostokąt, przykryj i włóż do lodówki na 1 godzinę, aby ciasto mogło odpocząć.
- Zimne masło umieść pomiędzy dwoma kawałkami papieru i ubijaj, aż utworzy się płaski, jednorodny kwadrat.
- Ciasto rozciągnąć na kształt prostokąta i położyć masło na środku, zostawiając wokół niego 1 cm margines.
- Zamknij jak kopertę, dobrze sklejając krawędzie, aby masło nie wyciekało.
- Ciasto rozciągnąć na prostokąt o wymiarach 30x40 cm i wykonać pierwszy prosty zakręt (złożyć na 3 części).
- Wstaw do lodówki na 30 minut i powtórz jeszcze dwa proste obroty, upewniając się, że ciasto jest bardzo zimne.
- Ciasto rozwałkowujemy cienko na grubość 5 mm i wycinamy równe trójkąty.
- Zwiń każdy trójkąt od podstawy do końcówki, tworząc miękką spiralę.
- Ułożyć na talerzu i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoją swoją objętość.
- Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez 18–20 minut w temperaturze 200°C, aż będą złociste i chrupiące.
Pełny opis
Odkryj sztukę klasycznych rogalików, kruchych i lekkich, z nieodpartym maślanym aromatem, który urzeka zmysły. Te rogaliki, idealne na eleganckie śniadania lub wyjątkowe przekąski, mają chrupiącą, puszystą konsystencję, która rozpływa się w ustach, podkreślając słodki, maślany smak. Kluczem jest technika ciasta francuskiego, która tworzy niekończące się warstwy pyszności. Wskazówka: aby uzyskać najlepszy efekt, upewnij się, że wszystkie składniki są bardzo zimne. Ciesz się magią francuskiego wypieku w każdym kęsie.
