Thai kylling- og kokossuppe (Tom Kha Gai)
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 800 ml kyllingbuljong
- 800 g kokosmelk
- 30 g galangalpasta
- 2 stilker sitrongress
- 8 kaffir limeblader
- 500 g utbenede kyllinglår, kuttet i biter
- 300 g østerssopp
- 6 fugleperspektiv chili
- 15 g melis
- 75 ml fiskesaus
- Saft av 3 lime
- Korianderblader til servering
- Kokt ris til å følge med
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Tilsett kyllingbuljongen og kokosmelken i en stor kjele på middels varme. Rør for å blande godt.
- Rør inn galangal-, sitrongress- og kaffirlimebladene. La det koke i 6-8 minutter, eller til du kan lukte de friske aromaene.
- Tilsett kyllingen og stek i 8-10 minutter, eller til den er mør og gjennomstekt. Den bør være lett krydret.
- Tilsett sopp og chili. Stek i ytterligere 3-5 minutter, eller til soppene er myke og chiliene har gitt av seg litt av sin farge.
- Dryss over sukker, tilsett fiskesaus og limesaft. Smak og tilpass krydder etter behov. La det simre i 2-3 minutter for å smelte alle smakene sammen.
Full beskrivelse
Dyp deg ned i den rike, aromatiske verdenen av thailandsk kokos- og kyllingsuppe. Denne Tom Kha Gai oppskriften kombinerer den cremete, syrlige kokosmelken med den krydrede, aromatiske galangalpastaen og den friske duften av sitrongress og kaffir limeblader. Krydret kyllinglår tilfører en rik tekstur, mens østerssoppene gir en myk, jordnær dimensjon. Den subtile smaken av fugleperspektiv chili og melis balanserer perfekt med den søte, umettede fiskesausten og den friske limesaften. Denne oppskriften er en smakfest for dine sanser, ideell for en behagelig kveld med kryddrete smaker. Server med friske korianderblader og kokt ris for en komplett opplevelse.
