Marokkansk kyllingcouscous
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 løk hakket
- 200 g kyllingbryst
- en klype ingefær
- 2 ss Harissa krydder
- 10 tørkede aprikoser
- 220 g kikerter
- 200 g couscus
- 200 ml kyllingbuljong
- En håndfull koriander
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Surr den hakkede løken i 1–2 minutter til den er myk og lysgul.
- Tilsett kyllingbrystet skåret i biter og stek i 7–10 minutter til det er helt gjennomstekt og gyldent.
- Riv litt ingefær over kyllingen og bland med 2 ss Harissa-krydder, kok 1 minutt til for å integrere smaker.
- Tilsett tørkede aprikoser, kikerter og couscous.
- Hell 200 ml kyllingkraft over blandingen og rør forsiktig.
- Dekk kjelen med lokk eller aluminiumsfolie og la stå i 5 minutter til couscousen trekker til seg all buljongen.
- Luft couscousen med en gaffel og dryss en håndfull frisk koriander på toppen.
- Server varm, med ekstra Harissa hvis du ønsker et ekstra krydret preg.
Full beskrivelse
Nydelig marokkansk couscous med kyllingbryst, kikerter, tørkede aprikoser og Harissa-krydder. Denne retten er en enkel men smakfulle opplevelse, som fanger essensen av tradisjonell nordafrikansk mat. Kjøttet er saftig og fullt av aromatiske smaker, mens couscousen absorberer de rike sausene og gir en bløt, men kornete tekstur. Tørkede aprikoser tilfører en søt, fruktig kontrast, og koriander gir en frisk, grønn finish. Perfekt for en varm kveld med familie og venner, og enkle å tilberede.
