Røde enchiladas med kylling og grillet ost
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 8 maistortillas
- 300 g strimlet kylling
- 400 ml rød chilisaus
- 100 g revet ost (kan være Manchego, Chihuahua eller mozzarella)
- 1 løk hakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- Salt etter smak
- Frisk koriander til å dekorere
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen: Slå på ovnen til 180°C.
- Forbered fyllet: Varm en stekepanne med oljen og surr løken til den er gjennomsiktig. Tilsett den strimlede kyllingen, smak til med en klype salt og stek i 2-3 minutter for å trekke til seg smaken.
- Dypp tortillaene: Varm den røde chilesausen lett i en liten kjele. Dypp hver tortilla raskt i sausen slik at den er godt dekket uten å gå i stykker.
- Fyll og rull: Legg en del kylling i midten av hver tortilla, rull dem forsiktig og legg dem i en ildfast form med brettsiden ned.
- Dekk til og stek: Hell resten av sausen over enchiladaene og dryss revet ost på toppen. Stek i 15-20 minutter, til osten er smeltet og sausen bobler.
- Pynt og server: Ta ut av ovnen, pynt med fersk hakket koriander og server varm. Du kan ledsage dem med ris, refried bønner eller en frisk salat.
Full beskrivelse
Meksikanske røde enchiladas med kylling er en klassisk rett som fanger essensen av smak, farge og tekstur. Forberedt med maistortillas fylt med saftig strimlet kylling, dyppet i en rik, rød chilesaus, og toppet med smeltet ost som smelter i munnen. Denne retten fanger den varme, aromatiske essensen av Mexico med en balanse av smak fra den rike sausen og den friske korianderpyntingen. Når du lager denne retten, sørg for at tortillaene er godt dekket med saus for en perfekt kombinasjon av smak og tekstur. Denne retten er en fest for smakløsene og en perfekt måte å oppleve den autentiske meksikanske matkulturen på.
