Tom Kha Gai - Thai suppe
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 ml kokosmelk
- 1 liter kyllingbuljong
- 200 g kyllingbryst kuttet i terninger
- 30 ml galangal pasta
- 30 ml ingefærpasta
- 30 ml brunt sukker
- 30 ml fiskesaus
- 5 ml salt
- 5 ml malt svart pepper
- 1 kaffir sitron, blader og juice
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 stilker sitrongress, hakket
- 15 ml olivenolje
- Frisk koriander til å dekorere
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en kjele på middels varme. Tilsett hvitløk, sitrongress og galangalpasta og stek til duften fyller kjøkkenet, ca 2 minutter.
- Tilsett ingefærpastaen og kok videre i et minutt, og vær oppmerksom på den aromatiske duften som fyller luften.
- Tilsett kyllingbuljong, kokosmelk, fiskesaus, brunt sukker, salt og pepper. Bring blandingen til kokepunktet, og se til at sukkeret løser seg fullstendig.
- Reduser varmen til lav og tilsett kyllingen. Kok til kyllingen er møre og fullt smakket, ca 20 minutter. Rør jevnlig for å sikre jevn koking.
- Tilsett kaffir sitronblader og kok i ytterligere 5 minutter, og vær oppmerksom på hvordan duften av sitron forsterker suppen.
- Server varm, pynt med fersk koriander og skvis kaffirlimejuicen over toppen for en frisk, sitrusaktig finish.
Full beskrivelse
Dyp deg ned i den aromatiske verdenen av Tom Kha Gai, en thaisuppe som harmonisk balanserer sødheten av kokosmelk med den friske sitrusduften av kaffir sitron og den varme, krydrede smaken av galangal. Denne oppskriften er en vakker blanding av krydder og autentiske smaker, perfekt for de som verdsetter kulinarisk dybde og kompleksitet. Lær å lage denne klassikeren med våre detaljerte instruksjoner for å oppnå en perfekt balanse av smak og tekstur.
