Kokos kylling karri - tradisjonell oppskrift
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 600 g kylling, kuttet i biter
- 30 ml olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 30 ml karripulver
- 400 ml kokosmelk
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 5 ml spisskummen
- 5 ml gurkemeie
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Sitrondugg ved servering
- Frisk koriander, hakket for å dekorere
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk, stek til de er gjennomsiktige og duften fyller kjøkkenet.
- Tilsett karri, spisskummen og gurkemeie, kok i ett minutt for å frigjøre aromatene.
- Tilsett kyllingen, kok til den er gylden og lett krydret.
- Hell i kokosmelken, og la sausen komme til en lett kok.
- Reduser varmen, tilsett cherrytomatene, og smak til med salt og pepper.
- Stek på lav varme i omtrent 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og sausen tykner.
- Server med et sitrondryss og pynt med frisk koriander.
Full beskrivelse
Opplev en smakfest med denne deilige kokos kylling karri, inspirert av indisk mat. Den milde kokosmelken blandes harmonisk med krydret karri, skaper en rik og aromatisk saus som omfavner kyllingbitene. Løk og hvitløk gir en sød, aromatisk grunnmur, mens cherrytomater legger til en lettfødt syrlighet. Perfekt tilberedt med en fin balanse av spisskummen og gurkemeie, er denne retten en fest for smakløsene. Server med et sitrondryss og pynt med frisk koriander for en visuell og smakfull avslutning. Nyt denne enkle, men rike retten med familien eller ved en spesiell anledning.
