Kremet Zucchini og Mild Purresuppe
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 2 zucchini
- 1 purre
- 1 liten potet
- 700 ml grønnsaksbuljong
- 50 ml flytende krem
- Olivenolje, salt, pepper og muskat
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask zucchini, purre og potet godt. Skjær zucchinien i skiver, purren i tynne skiver og poteten i små terninger, pass på at alle ingrediensene er i jevne biter for jevn tilberedning.
- I en stor gryte, varm litt olivenolje over middels varme. Surr purren i 5 minutter til den er mør og gir en behagelig aroma.
- Tilsett zucchini og potet i gryten, og bland alt i 2 minutter for å sette inn smakene. Du trenger ikke brune grønnsakene, bare surr dem lett.
- Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok på middels lav varme i ca 15 minutter, eller til alle grønnsakene er helt møre og kokte.
- Bruk en stavmikser eller blender til å purere blandingen til du får en jevn, homogen krem. Hvis du foretrekker en finere tekstur, kan du sile den.
- Tilsett den tunge fløten, og juster salt, pepper og muskatnøtt etter smak. Kok suppen i ytterligere 2 minutter slik at smakene blir godt integrert og den blir veldig varm.
- Server den varme suppen i boller og pynt med en klatt olivenolje, hakket fersk persille eller sprø krutonger for en ekstra touch av smak og tekstur.
Full beskrivelse
Nydelig og glat kremet zucchini, purre og potetsuppe, perfekt for et lett og næringsrikt måltid. Med sin myke tekstur og delikate smak av potet og zucchini, er den ideell som en sunn forrett eller lett middag. Den subtile aromen av purre og en hint av muskat gir en behagelig kulinarisk opplevelse. Følg den med ristet brød eller hjemmelagde krutonger for en sprø touch.
