Hjemmelaget og veldig enkel kald andalusisk gazpacho
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 kg modne tomater
- 1 middels agurk
- 1 grønn paprika
- 1 lite fedd hvitløk
- 50 ml ekstra virgin olivenolje
- 30 ml vineddik
- Salt etter smak
- Kaldt vann (valgfritt)
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask tomater, agurk og pepper forsiktig for å fjerne spor av jord.
- Skjær tomatene i store biter og legg dem i glasset til en kraftig blender.
- Skrell agurken og tilsett den sammen med hakket pepper og hvitløk, pass på at alt er finhakket.
- Tilsett ekstra virgin olivenolje, vineddik og en klype salt etter smak.
- Bland i 2-3 minutter til du får en homogen og jevn blanding.
- Gjennom en fin eller kinesisk sil for å fjerne skinn og frø, og oppnå en mer delikat tekstur.
- Hvis suppen er for tykk, tilsett litt kaldt vann til du får ønsket konsistens.
- Smak til og juster salt og eddik etter personlig smak.
- Avkjøl i minst 1 time slik at gazpachoen blir veldig kald og leskende.
- Server sammen med krutonger, biter av friske grønnsaker eller aromatiske urter som basilikum eller persille.
Full beskrivelse
Denne kald tomatsuppen er en frisk, lett og sunn rett, perfekt for varme dager. Inspirert av den klassiske andalusiske tradisjonen, kombinerer denne oppskriften modne tomater, agurk og grønn paprika med ekstra virgin olivenolje for en rik smak og en elegant tekstur. Perfekt som forrett eller aperitiff, vil denne gazpachoen forfriske med sine levende, syrlige noter og en delikat, jevn konsistens. Server den med krutonger og friske grønnsaker for en fullendt opplevelse.
