gulrotsalat
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 3 store gulrøtter, revet
- 1 håndfull rosiner
- 30 ml fersk sitronsaft
- 15 ml olivenolje
- 10 ml honning
- Salt etter smak
- Nykvernet sort pepper
- 1 ss frø (chia, sesam eller solsikke, valgfritt)
- 2 ss hakket fersk persille
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask og skrell gulrøttene; riv dem fint og legg dem i en stor bolle.
- Tilsett rosinene og bland slik at de blir jevnt fordelt.
- I en liten bolle blander du sitronsaft, olje, honning, salt og pepper til det er emulgert.
- Hell vinaigretten over gulrøttene og bland godt slik at alt er belagt.
- Tilsett hakket persille og, om ønskelig, frøene. Bland en gang til.
- Avkjøl i 10–15 minutter slik at smakene integreres før servering.
Full beskrivelse
Nyt denne lette og forfriskende salaten, hvor revne gulrøtter kombineres med sitruspreget av sitron og sødmen av rosiner og honning. Olivenoljen gir en jevn finish, mens de valgfrie frøene gir en kontrasterende crunch. Ideell for en rask og sunn lunsj, denne salaten er en eksplosjon av smaker og teksturer som vil glede sansene dine. Følg den med et snev av fersk persille for en uovertruffen aroma.
