Quinoasalat med avokado og friske tomater
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 200 g quinoa
- 400 ml vann
- 10 tomater kirsebær
- 1 middels agurk
- 1 moden avokado
- 1 sitron (saften)
- Extra virgin olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask quinoaen: Legg quinoaen i en fin sil og skyll den under kaldt vann i noen sekunder, gni lett for å fjerne saponin.
- Kok quinoaen: Hell quinoaen i en kjele sammen med 400 ml vann og en klype salt. Kok over middels varme i 12-15 minutter, til vannet er absorbert og kornene er myke og litt gjennomsiktige.
- Hvil og avkjøl: Fjern fra varmen, dekk til og la hvile i 5 minutter. Fordel på et stort brett for å avkjøles helt.
- Forbered grønnsakene: Del vasket cherrytomater i to. Skjær agurken i små terninger og avokadoen i mellomstore biter.
- Bland ingrediensene: Ha den kalde quinoaen i en stor bolle og tilsett tomater, agurk og avokado.
- Tilbered dressingen: Bland sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Tilsett mynteblader eller persille for ekstra friskhet.
- Kombiner og server: Hell dressingen over salaten og bland forsiktig. Juster smaken etter behov.
- Serveres kald: Nytt umiddelbart eller kjøl i 20-30 minutter for bedre smakintegrering.
Full beskrivelse
Denne quinoasalaten med avokado, agurk og cherrytomater er et lett, næringsrikt og deilig måltid. Perfekt for varme dager eller som tilbehør, den kombinerer avokadoens cremøse mykhet med agurkens friske, sprudlende tekstur. Cherrytomatene tilfører en søt og frisk smak, mens sitronen gir en livlig smak. Denne salaten er en sunn og balansert måltid som fyller opp med energi og smak.
