Thai kylling og kokossuppe (Tom Kha Gai)
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 800 ml hønsebouillon
- 800 g kokosmælk
- 30 g galangal pasta
- 2 stilke citrongræs
- 8 kaffir limeblade
- 500 g udbenet kyllingelår, skåret i stykker
- 300 g østerssvampe
- 6 fugle chilier
- 15 g pulveriseret sukker
- 75 ml fiskesauce
- Saft af 3 limefrugter
- Korianderblade til servering
- Kogte ris til at ledsage
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Tilsæt hønsebouillon og kokosmælk til en stor gryde ved middel varme. Lad blandingen komme til en blød kog.
- Rør galangal-, citrongræs- og kaffirlimebladene i, og kog i 6-8 minutter, indtil du kan lugte de friske, krydrede aromer.
- Tilsæt kyllingen og kog i 8-10 minutter, indtil den er mør og gennemstegt. Sørg for, at kyllingen er gennemkogt og let svampet.
- Tilsæt champignon og chili og kog i yderligere 3-5 minutter, indtil svampene er bløde og chilierne har givet deres farve.
- Drys med sukker, tilsæt fiskesauce og limesaft. Juster krydderier efter smag, og lad suppen simre i 2 minutter for at blande smagene.
Fuld beskrivelse
Dykk ned i den aromatiske verden af thailandsk kokos- og kyllingesuppe, Tom Kha Gai. Denne opskrift fremhæver en harmonisk blanding af cremethed fra kokosmælk, syrlig limesaft og en subtil krydderiblanding, der omfavner galangal og citrongræs. Krydrede kyllingelår og østerssvampe tilføjer en raffineret tekstur, mens fuglechilier giver en varm, men behagelig varme. Perfekt til at berolige og stimulere dine sanser, denne suppe er en smag af Thailand i hver slurk. Tjek din krydderiblanding og lad limesaften bringe en frisk afslutning til denne klassiske ret.
