Tom Kha Gai - Thaisuppe
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 ml kokosmælk
- 1 liter hønsebouillon
- 200 g kyllingebryst skåret i tern
- 30 ml galangal pasta
- 30 ml ingefærpasta
- 30 ml brun farin
- 30 ml fiskesauce
- 5 ml salt
- 5 ml kværnet sort peber
- 1 kaffir citron, blade og saft
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 stilke citrongræs, hakket
- 15 ml olivenolie
- Frisk koriander til dekoration
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg, citrongræs og galangalpasta og kog indtil duften fylder køkkenet.
- Tilsæt ingefærpastaen og kog i endnu et minut, indtil duften bliver intens.
- Tilsæt hønsebouillon, kokosmælk, fiskesauce, brun farin, salt og peber. Bring til kogepunktet.
- Reducer varmen til lav og tilsæt kyllingen. Kog indtil kyllingen er møre og smagfuld, cirka 20 minutter.
- Tilsæt kaffir citronbladene og kog i 5 minutter mere for at udfolde deres aroma.
- Server varm, pynt med frisk koriander og pres kaffirlimesaften over toppen for en frisk afslutning.
Fuld beskrivelse
Dybt berigende og aromatisk, denne thailandske suppe smelter sød kokosmælk med citrusstrejf af kaffir citron og den unikke krydderiduft af galangal. Perfekt til dem, der elsker krydderier og autentiske smage. Den cremede tekstur og den harmoniske blanding af krydderier gør den til en næsten meditativ oplevelse for dine sanser. For den bedste smag, anbefales det at servere den varm med en smule frisk koriander og en sprøjt af kaffirlimesaft.
