Lammetagine med safran og mandler

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 1 kg lam i biter
• 30 ml olivenolje
• 1 stor løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 5 ml safran
• 5 ml malt spisskummen
• 5 ml malt kanel
• 5 ml søt paprika
• 1/10 ml malt ingefær
• 1/960 ml mandler i skiver
• 240 ml kyllingbuljong
• 15 ml hakket fersk koriander
• 1 sitron, i skiver

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Varm olivenolje i en tagine eller dyp gryte.
2. Tilsett løken og fres til den er gjennomsiktig.
3. Rør inn hvitløk og krydder, stek i noen minutter til dufter.
4. Tilsett lammet og brun det på alle sider.
5. Hell i kyllingbuljongen, kok opp og reduser varmen.
6. La småkoke i ca 2 timer eller til lammet er mørt
7. Tilsett mandler og koriander de siste 10 minuttene
8. Server med sitronskiver og ris eller arabisk brød