Lammetagine med mandler og sitrusfrukter

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 1 kg lam i biter
• 30 ml olivenolje
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 stor løk, hakket
• 30 ml spisskummen
• 15 ml kanel
• 15 ml søt paprika
• 1 sitron, saft og skall
• 200 ml kyllingbuljong
• 100 g skrellede mandler
• 1 haug frisk koriander, hakket
• Salt og pepper etter smak

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Varm opp olivenoljen i en taginegryte på middels varme.
2. Tilsett lammet og stek til det er gyldenbrunt på alle sider, ca. 5 minutter.
3. Tilsett hvitløk og løk, stek til de er møre og lysgule, ca. 3-4 minutter.
4. Tilsett spisskummen, kanel og paprika, rør godt for å blande smakene.
5. Hell i sitronsaft og -skall, sammen med kyllingbuljongen.
6. Reduser varmen og kok under lokk i ca 1 time og 30 minutter, eller til lammet er mørt og saftig.
7. I de siste 10 minuttene av tilberedningen, tilsett mandlene og fersk koriander.
8. Smak til med salt og pepper før servering.