Marokkansk Tagine med aprikoser og mandler

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 480 ml lammekjøtt, kuttet i store biter
• 30 ml olivenolje
• 1 stor løk hakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 5 ml malt spisskummen
• 5 ml kanelpulver
• 5 ml malt koriander
• 1/10 ml malt svart pepper
• 5 ml salt
• 1/480 ml rødvin
• 240 ml kyllingbuljong
• 480 ml tørkede aprikoser
• 1/480 ml ristede og hakkede mandler
• Hakket fersk persille, til pynt

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Varm oljen i en tagine eller stor kjele
2. Tilsett kjøttet og stek til det er gyldenbrunt.
3. Tilsett løk og hvitløk, stek til løken er myk.
4. Tilsett krydder, salt og rødvin, la det redusere litt.
5. Tilsett kyllingbuljongen og aprikosene.
6. Kok på lav varme i 1 time og 30 minutter
7. Avslutt med å tilsette mandlene og server pyntet med persille.